MALVASIA TRE VENEZIE IGT « Dai Claps »

Vin jaune paille aux reflets verdâtres. Son parfum est sec, avec des notes vives de fruits exotiques et d'épices, ainsi qu'une pointe d'abricot et de pêche. Frais et vif en bouche, il est idéal à l'apéritif mais trouve son exaltation dans les soupes, les bouillons du lagon et les riches poissons grillés. Il s'accorde à merveille avec les crustacés.

Sol:

plat argileux

Système agricole :

Sylvoz modifié

Densité:

3000 plants par hectare

Récolte:

manuel

Vinification :

macération à froid des raisins égrappés, pressurage doux, décantation statique, fermentation en acier, bâtonnage et élevage sur lies pendant 6 mois.