MÉTHODE RIBOLLA GIALLA BRUT CHARMAT

Obtenu à partir des raisins du cépage frioulan du même nom, Ribolla Gialla est un vin mousseux brut à fermentation naturelle. De couleur jaune paille aux reflets citrine, il se présente au nez avec des notes délicatement florales. Avec un perlage fin et persistant, il atteint le goût avec la bonne fraîcheur et la bonne structure, offrant une finale longue et complexe.

Excellent à l'apéritif et pour tous les moments conviviaux, il s'accorde parfaitement avec les poissons, les entrées, les viandes blanches et les fromages.

Sol:

type plat argilo-sableux

Système agricole :

guyot modifié

Récolte:

manuel

Vinification :

macération courte, pressurage doux, décantation statique, première fermentation à 16 degrés et affinage sur les levures de base du vin pendant 6 mois, seconde fermentation en autoclave avec repos ultérieur pendant 6 mois sur les levures, affinage en bouteille pendant environ 1 mois.