RIBOLLA GIALLA BRUT METODO CHARMAT

Ottenuto dalle uve dell’omonimo vitigno friulano, la Ribolla Gialla, è un vino spumante brut a fermentazione naturale. Di colore giallo paglierino con riflessi citrini, si presenta all’olfatto con note delicatamente floreali. Dal perlage fine e persistente, arriva al gusto con giusta freschezza e struttura, offrendo un finale lungo e complesso.

Ottimo come aperitivo e per tutti i momenti conviviali, è perfetto accostamento con pesce, primi piatti, carni bianche e formaggi.

Terreno:

pianeggiante di tipo argilloso-sabbioso

Sistema di allevamento:

guyot modificato

Vendemmia:

manuale

Vinificazione:

breve macerazione, pressatura soffice, decantazione statica, prima fermentazione a 16 gradi e affinamento sui lieviti del vino base per 6 mesi, seconda fermentazione in autoclave con successiva sosta per 6 mesi sui lieviti, affinamento in bottiglia per circa 1 mese.